Blanes, Costa Brava
Blanes se situe en Espagne, plus précisément en Catalogne sur la Costa Brava. L’endroit est populaire chez les vacanciers espagnols et attire également les touristes étrangers en raison de sa position à seulement 60 kilomètres de l’aéroport de Barcelone. Autrefois c’était un petit port de pêche et il conserve encore un peu de son charme d’origine, bien que la plage principale soit désormais couverte de grands immeubles et de tous les signes extérieurs du succès du tourisme moderne. La station touristique, étendue sur quatre kilomètres de côtes, est composée de baies de sable et de petites criques rocheuses qui sont pour la plupart bien desservies en sports aquatiques et autres infrastructures touristiques. Les plages sont l’attraction principale pour la majeure partie des touristes mais elles ne sont jamais surpeuplées. Et, si vous êtes las de la plage, il y a de nombreuses excursions à faire en journée et des sorties dans les environs dont vous pouvez profiter à peu de distance du lieu de villégiature. De retour sur le bord de mer vous trouverez une ville imprégnée d’histoire, avec des monuments antiques, des églises et des constructions à la mémoire du passé coloré de cette région. Le château médiéval de St Joan domine toujours la ville, mais aujourd’hui vous trouverez aussi des restaurants internationaux, des glaciers et des hôtels haut de gamme à côté des traditionnels marchés de rue espagnols, des fiestas et des festivals de danses folkloriques. Blanes est célèbre pour ses deux jardins botaniques, qui vantent 11.000 espèces de plantes différentes dont quelque-unes des plus importantes collections de palmiers yucca, aloès et cactus d’Europe. Les jardins, développés à partir de l’habitat naturel, et avec la contribution de collections privées et de pépinières du monde entier, attire plus de 300.000 visiteurs par an. Blaucel & Blaumar
L’Hôtel 4 étoiles Blaucel n’est qu’à quelques minutes du centre de la station touristique et à 100 mètres de la plage. Avec 138 chambres au total, il fournit des services au plus haut niveau avec à disposition boutiques, bars, cafés, restaurants et divertissements. Son Hôtel homonyme le Blaumar 3 étoiles est situé juste à côté et il a un total de 279 chambres. Magnifique exemple d’installation moderne et multifonctionnelle qui associe la technologie et l’innovation des marques Electrolux et Zanussi Professional, la nouvelle cuisine a été conçue pour répondre aux besoins des deux hôtels à la fois. L’agent local GinésGuillén S.L. a dirigé le projet et s’est assuré que tous les éléments étaient bien inclus pour préparer et servir des menus à la carte élaborés pour tous les clients, et pour organiser des buffets et des banquets impressionnants : plus de 160.000 EUR au total ont été investis pour meubler une cuisine complètement équipée de 450 m2 servant 1.000 repas par jour, plus les banquets. Préparation
Il y a quatre zones de préparation séparées et définies en fonction du type de nourriture traitée, chacune d’elle équipée avec une table réfrigérée de la gamme Active de Zanussi Professional. Leur superficie en inox ont une longueur totale de presque 5 mètres. Cuisson
La zone centrale est équipée d’un îlot de 5 mètres de long de la gamme Zanussi Professional N900 qui est composé de fourneaux à gaz, friteuses, frytop et cuiseurs à pâtes. La zone de haute productivité comprend des braisières et des bains-marie de la ligne N900. Pour finir, deux fours combinés 20 GN air-o-steam® (un 1/1 et l’autre 2/1) ainsi qu’une cellule de refroidissement rapide 20 GN 2/1 air-o-chill® qui ensemble composent un air-o-system complet permettant de préparer une grande quantité d’aliments tout en économisant de la place, du temps et du coût de main d’œuvre et adhérant aux niveaux de contrôle HACCP les plus stricts. Lavage
Ici aussi les deux marques sont représentées avec un grand lave-vaisselle à avancement automatique WTZ140 Electrolux et un modèle à capot de Zanussi Professional LS10EA. Pour plus d’informations, veuillez contacter: isabel.vera-vallejo@electrolux.es
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